氯霉素是一种广谱抗生素，可用于治疗多种疾病，但过量使用会对人体健康造成危害。为了保障消费者的健康，对肉与肉制品中氯霉素含量进行监测是非常必要的。GB/T 9695.32-2009标准就是为了规定肉与肉制品中氯霉素含量的测定方法。

本标准适用于猪、牛、羊、禽类等肉与肉制品中氯霉素含量的测定。测定方法采用高效液相色谱法（HPLC）。

具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品切成小块，加入适量的水，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤，取滤液备用。

2. 样品的提取

取适量的滤液，加入氯仿，振荡混合，离心分离，取上层液体，加入硫酸，振荡混合，离心分离，取上层液体，加入氢氧化钠，调节pH值，离心分离，取上层液体，加入硫酸，振荡混合，离心分离，取上层液体，加入氯仿，振荡混合，离心分离，取上层液体，蒸干，加入甲醇，溶解，过滤，取滤液备用。

3. 样品的分离

将样品滤液注入高效液相色谱仪中，进行分离。

4. 检测结果的计算

根据高效液相色谱仪的检测结果，计算出样品中氯霉素的含量。

相关标准
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