酱卤肉制品是一种传统的中国食品，具有浓郁的口感和独特的风味，深受广大消费者的喜爱。然而，由于生产过程中存在一些问题，如添加非法添加物、使用劣质原料等，导致酱卤肉制品的质量和安全问题引起了广泛关注。为了保障消费者的健康和权益，中国国家标准化管理委员会制定了GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》标准，以规范酱卤肉制品的生产和销售。

该标准主要包括以下内容：

1. 酱卤肉制品的分类：根据不同的生产工艺和原料，将酱卤肉制品分为多种类型，如酱肉、卤肉、腊肉等。

2. 酱卤肉制品的要求：规定了酱卤肉制品的质量和安全要求，如外观、气味、口感、营养成分、微生物指标等。

3. 酱卤肉制品的试验方法：详细描述了酱卤肉制品的检验方法和标准，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验、微生物指标检验等。

4. 酱卤肉制品的标志、包装、运输和贮存：规定了酱卤肉制品的标志、包装、运输和贮存要求，以确保酱卤肉制品的质量和安全。

该标准的实施，对于规范酱卤肉制品的生产和销售，提高酱卤肉制品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益，具有重要的意义。

相关标准
GB/T 17238-1998 肉制品卫生标准
GB/T 17239-1998 肉制品质量标准
GB/T 17240-1998 肉制品包装、运输和贮存
GB/T 17241-1998 肉制品检验方法
GB/T 17242-1998 肉制品标志、包装、运输和贮存