辣椒粉是一种常见的调味品，广泛应用于各种菜肴中。为了保障辣椒粉的质量和食品安全，GB/T 23183-2009《辣椒粉》标准对辣椒粉的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。

该标准将辣椒粉分为四个等级：特级、一级、二级和三级。其中，特级辣椒粉的色泽鲜艳、香气浓郁、辣味强烈，是最高品质的辣椒粉。一级、二级和三级辣椒粉的质量依次递减，其中三级辣椒粉的色泽暗淡、香气微弱、辣味较轻，是最低品质的辣椒粉。

除了分类外，该标准还规定了辣椒粉的要求。辣椒粉应该是干燥、无异味、无杂质、无霉变等，同时还应该符合国家食品安全标准。为了检验辣椒粉的质量，该标准还规定了多项试验方法，包括颜色、香气、辣味、水分、灰分、杂质等指标的检测方法。

此外，该标准还规定了辣椒粉的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。辣椒粉的包装应该符合国家相关标准，标志应该包括生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。在运输和贮存方面，辣椒粉应该避免阳光直射、潮湿、高温等环境，以免影响其质量和食品安全。

总之，GB/T 23183-2009《辣椒粉》标准的发布，为辣椒粉的生产、加工、贮存、运输和销售等环节提供了明确的规范，有助于保障辣椒粉的质量和食品安全。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂辣椒红素
GB/T 5491-2008 食品添加剂辣椒红素提取物
GB/T 5492-2008 食品添加剂辣椒红素油溶性
GB/T 5493-2008 食品添加剂辣椒红素水溶性
GB/T 5494-2008 食品添加剂辣椒红素乳溶性