加工用苹果是指用于制作苹果干、苹果酱、苹果汁等加工产品的苹果。本标准适用于加工用苹果的分级。

1. 分级方法
加工用苹果按照果径大小分为三个等级：大果、中果和小果。其中，大果的果径应大于70毫米，中果的果径应在60毫米至70毫米之间，小果的果径应小于60毫米。

2. 质量要求
加工用苹果应符合以下质量要求：
（1）果实应完整，无病虫害、腐烂、机械损伤等；
（2）果实表面应干净，无泥土、沙子等；
（3）果实应成熟，色泽鲜艳，果肉饱满，果汁充足；
（4）果实应符合国家有关食品安全标准。

3. 包装
加工用苹果应采用适当的包装材料进行包装，包装材料应符合国家有关食品包装卫生标准。包装应牢固、密封，防潮、防震、防压。

4. 标志
加工用苹果包装上应标明以下内容：
（1）生产日期或批号；
（2）品名；
（3）规格；
（4）净重；
（5）生产厂家名称和地址；
（6）保质期限。

5. 运输和储存
加工用苹果在运输和储存过程中应注意以下事项：
（1）运输过程中应轻装轻卸，防止挤压变形；
（2）储存环境应干燥、通风、防潮、防虫害；
（3）储存温度应在0℃至5℃之间。

相关标准
GB/T 1019-2008 水果和蔬菜包装通用标志和标记
GB/T 11941-2008 水果和蔬菜运输包装通用技术条件
GB/T 11942-2008 水果和蔬菜储存包装通用技术条件
GB/T 19630-2005 水果和蔬菜质量分级
GB/T 21654-2008 水果和蔬菜质量检验方法