蛋白酶是一种能够水解蛋白质的酶类，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。蛋白酶制剂是指从微生物、植物或动物中提取的蛋白酶，经过加工处理后用于工业生产的产品。为了保证蛋白酶制剂的质量和安全性，GB/T 23527-2009 蛋白酶制剂标准被制定出来。

该标准将蛋白酶制剂分为三类：消化酶、凝血酶和其他酶。对于每一类酶，都有相应的要求。其中，酶活力是蛋白酶制剂的重要指标之一。本标准规定了酶活力的测定方法，包括比色法、滴定法、荧光法等。此外，还规定了蛋白酶制剂的其他质量指标，如水分、灰分、pH值等。

为了保证蛋白酶制剂的质量控制，本标准还规定了蛋白酶制剂的检验方法。检验内容包括外观、酶活力、水分、灰分、pH值等。对于不同类型的蛋白酶制剂，检验方法也有所不同。例如，对于消化酶，还需要检验其对不同蛋白质的水解能力。

此外，本标准还规定了蛋白酶制剂的标志、包装、运输和贮存要求。蛋白酶制剂应当标注酶活力、生产日期、保质期等信息。包装应当符合相关标准，能够保护蛋白酶制剂的质量。运输和贮存条件也应当符合要求，避免蛋白酶制剂受到污染或损坏。

相关标准
GB/T 23528-2009 酶制剂
GB/T 23529-2009 酶制剂质量控制
GB/T 23530-2009 酶制剂检验方法
GB/T 23531-2009 酶制剂标志、包装、运输和贮存
GB/T 23532-2009 酶制剂用途和应用