微生物污染是食品安全中的一个重要问题，对人体健康造成的危害不容忽视。为了保障食品安全，需要对食品中的微生物进行风险评估，以便采取相应的措施进行控制。GB/Z 23785-2009 微生物风险评估在食品安全风险管理中的应用指南就是为了指导食品安全风险管理中微生物风险评估的实施。

该指南主要包括以下内容：

1. 微生物风险评估的基本概念和原则。包括微生物风险评估的定义、目的、范围、原则等。

2. 微生物风险评估的步骤和方法。包括微生物风险评估的步骤、数据收集和分析、风险评估模型的选择和应用、不确定性分析等。

3. 微生物风险评估的应用。包括微生物风险评估在食品安全风险管理中的应用、微生物风险评估在食品安全标准制定中的应用、微生物风险评估在食品安全监管中的应用等。

4. 微生物风险评估的质量保证。包括微生物风险评估的质量保证体系、评估结果的可靠性和可重复性等。

通过该指南的实施，可以有效地进行微生物风险评估，为食品安全风险管理提供科学依据，保障人民群众的身体健康。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 第2部分：细菌计数
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 第3部分：耐热性芽孢杆菌
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 第4部分：大肠杆菌
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 第5部分：沙门氏菌
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 第10部分：真菌和酵母菌计数