糕点是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其生产和销售涉及到人们的健康和安全。为了保障消费者的权益，规范糕点生产和销售行为，GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求标准应运而生。

该标准主要包括以下方面的要求：

1. 原料要求：糕点生产所使用的原料应符合国家相关标准，不得使用过期、变质、有害物质等不合格原料。

2. 生产工艺要求：糕点生产应按照国家相关标准进行，生产过程中应注意卫生和安全，防止污染和交叉感染。

3. 卫生要求：糕点生产场所应符合国家相关卫生标准，生产过程中应注意个人卫生和环境卫生，防止污染和交叉感染。

4. 包装和标识要求：糕点包装应符合国家相关标准，标识应明确、准确、易于识别，包括生产日期、保质期、成分、营养成分等信息。

5. 储存和运输要求：糕点储存和运输应符合国家相关标准，防止受潮、变质、污染等情况发生。

此外，该标准还对糕点销售环节进行了规范，包括销售场所、销售方式、售后服务等方面的要求。

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