玉米是我国重要的粮食作物之一，其粗蛋白质含量是评价玉米品质的重要指标之一。传统的测定方法需要使用化学试剂，操作繁琐，且存在环境污染的风险。近年来，近红外光谱技术因其快速、无损、高效的特点，被广泛应用于农产品品质检测领域。本标准就是针对玉米粗蛋白质含量的近红外法测定方法进行规定。

本标准规定了近红外法测定玉米粗蛋白质含量的仪器、试样制备、光谱扫描、数据处理等方面的要求。其中，仪器要求使用近红外光谱仪，波长范围为1100~2500 nm，分辨率不大于10 nm。试样制备要求将玉米样品研磨成粉末，并按照一定比例与无水乙醇混合，制备成均匀的样品浆液。光谱扫描要求在样品浆液中进行，每个样品至少扫描3次，取平均值作为最终结果。数据处理要求使用专业的近红外光谱分析软件，对光谱数据进行预处理、建模和验证等步骤，得出玉米粗蛋白质含量的测定结果。

本标准的实施可以提高玉米粗蛋白质含量的测定效率和准确性，同时也可以减少化学试剂的使用，降低环境污染的风险。

相关标准
GB/T 5498-2008 玉米
GB/T 5499-2008 玉米加工品
GB/T 5497-2008 玉米制品
GB/T 5496-2008 玉米质量分类
GB/T 5495-2008 玉米质量检验方法