稻谷是我国主要的粮食作物之一，其粗蛋白质含量是评价稻谷品质的重要指标之一。传统的稻谷粗蛋白质含量测定方法需要使用化学试剂，操作繁琐，且需要较长的时间。近年来，随着近红外技术的发展，近红外光谱法已经成为一种快速、准确、无损的稻谷粗蛋白质含量测定方法。

本标准适用于稻谷粗蛋白质含量的近红外法测定。测定范围为0.5%~20.0%。

测定前，应将样品研磨成粉末，并按照一定比例与干燥的硅胶混合，制成样品片。样品片应在室温下保存，并在测定前进行预处理。

测定时，应使用近红外光谱仪对样品片进行扫描，获取光谱数据。然后，根据建立的定量模型，计算出样品中的粗蛋白质含量。

本标准还规定了近红外光谱仪的技术要求、样品制备方法、定量模型的建立方法等内容。

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