大豆是我国重要的粮油作物之一，其粗蛋白质和粗脂肪含量是评价大豆品质的重要指标。传统的测定方法需要使用化学试剂，操作繁琐、耗时、成本高。近年来，近红外光谱技术因其快速、准确、无损、环保等优点，被广泛应用于农产品品质检测领域。GB/T 24870-2010标准规定了大豆粗蛋白质、粗脂肪含量的测定方法，采用近红外光谱技术，为大豆及其制品的质量检验和控制提供了一种新的方法。

该标准要求使用近红外光谱仪进行测定，样品制备时需将大豆磨成粉末，并按照一定比例加入干燥剂，以保证样品的均匀性和稳定性。测定时，将样品放入近红外光谱仪中，通过光谱仪测量样品的反射光谱，然后根据建立的定量模型计算出样品中的粗蛋白质和粗脂肪含量。

该标准还规定了近红外光谱仪的性能要求、样品制备方法、定量模型的建立和验证方法等。在使用近红外光谱技术进行大豆粗蛋白质、粗脂肪含量测定时，应按照该标准的要求进行操作，以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
GB/T 5490-2008 粮油检验 大豆品质检验方法
GB/T 5491-2008 粮油检验 大豆加工品质检验方法
GB/T 5492-2008 粮油检验 大豆油品质检验方法
GB/T 5493-2008 粮油检验 大豆蛋白质测定方法
GB/T 5494-2008 粮油检验 大豆油脂测定方法