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动植物油脂是人们日常生活中常见的食用油，其中甘三酯是其主要成分之一。甘三酯分子2-位脂肪酸组分是指甘三酯分子中2-位脂肪酸的种类和含量。该组分的测定对于油脂的质量控制和生产具有重要意义。

本标准采用气相色谱法测定动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸组分。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将待测样品称取1g，加入10mL正己烷，振荡混合，静置10min，离心分离，取上清液备用。

2. 脂肪酸甲酯的制备

取上述上清液1mL，加入2mL甲醇和0.2mL硫酸，振荡混合，加热至70℃，静置10min，冷却后加入2mL水，振荡混合，离心分离，取上清液备用。

3. 气相色谱分析

将上述上清液注入气相色谱仪，采用以下条件进行分析：

柱温：180℃

进样口温度：250℃

检测器温度：250℃

载气流速：1.0mL/min

柱型：DB-23

柱长：30m

内径：0.25mm

膜厚：0.25μm

4. 数据处理

根据气相色谱图，计算出各种脂肪酸的相对峰面积，并根据标准曲线计算出各种脂肪酸的含量。

相关标准：
GB/T 5530-2018 动植物油脂 酸价测定

GB/T 5531-2018 动植物油脂 过氧化值测定

GB/T 5532-2018 动植物油脂 碘值测定

GB/T 5533-2018 动植物油脂 硫酸值测定

GB/T 5534-2018 动植物油脂 水分和杂质测定