大蒜是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值。为了保证大蒜的质量和延长其保鲜期，需要进行冷藏处理。本标准旨在规范大蒜冷藏的质量要求、包装、标志、运输等方面的要求，以保证大蒜的质量和安全。

1. 质量要求
1.1 外观要求：大蒜应该完整、无病虫害、无霉变、无机械损伤、无腐烂、无发芽、无异味。
1.2 质量指标：大蒜的含水量应该小于13%；硫化物含量应该小于0.1%；还原糖含量应该大于3%；总糖含量应该大于6%；维生素C含量应该大于5mg/100g。

2. 包装要求
2.1 包装材料：应该选用无毒、无异味、无污染的包装材料。
2.2 包装规格：每包重量不应超过20kg。
2.3 包装方式：大蒜应该整齐地排列在包装盒中，不得有空隙。

3. 标志要求
3.1 包装盒上应该标明大蒜的品种、产地、生产日期、保质期等信息。
3.2 包装盒上应该标明“冷藏”字样。

4. 运输要求
4.1 运输温度：大蒜应该在0℃~5℃的温度下运输。
4.2 运输方式：应该采用冷藏车辆进行运输。
4.3 运输时间：大蒜的运输时间不应超过48小时。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品包装通用标志和标签
GB/T 5491-2008 食品包装通用标志和标签使用指南
GB/T 5492-2008 食品包装通用标志和标签的设计要求
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