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早熟马铃薯是指在生长期较短的情况下，能够形成较大的块茎，具有早熟、高产、品质好等特点。早熟马铃薯的贮藏期较短，需要进行预冷和冷藏运输，以保证其质量和安全性。

本标准规定了早熟马铃薯的预冷和冷藏运输的要求和方法，包括以下内容：

1. 早熟马铃薯的品种选择和质量要求；
2. 预冷的方法和要求；
3. 冷藏运输的要求和方法；
4. 运输过程中的监测和控制；
5. 运输后的处理和贮藏。

早熟马铃薯的品种选择应根据当地气候条件和市场需求进行选择，同时应符合国家相关标准的要求。早熟马铃薯的质量要求包括外观、品质、大小、含水量等指标，应符合国家相关标准的要求。

预冷是指将早熟马铃薯从采摘后的室温状态迅速降温到适宜的贮藏温度，以延长其贮藏期和保持其品质。预冷的方法包括水冷、风冷、真空冷等，应根据当地气候条件和设备条件进行选择。预冷后的早熟马铃薯应符合国家相关标准的要求。

冷藏运输是指将预冷后的早熟马铃薯贮藏在适宜的温度和湿度条件下进行运输。冷藏运输的温度和湿度应根据早熟马铃薯的品种和质量要求进行选择，同时应符合国家相关标准的要求。运输过程中应对温度、湿度、通风等进行监测和控制，以保证早熟马铃薯的质量和安全性。

运输后的早熟马铃薯应进行处理和贮藏，包括清洗、分级、包装、贮藏等。处理和贮藏的方法应根据早熟马铃薯的品种和质量要求进行选择，同时应符合国家相关标准的要求。

相关标准：
GB/T 19654-2018 马铃薯贮藏技术规范
GB/T 19655-2018 马铃薯质量分级
GB/T 19656-2018 马铃薯包装
GB/T 19657-2018 马铃薯质量检验方法
GB/T 19658-2018 马铃薯贮藏设备