工业用高粱是指用于生产高粱酒、高粱醇、高粱醋、高粱酱等工业产品的高粱。本标准适用于工业用高粱的质量控制和检验。

一、分类
工业用高粱按照籽粒颜色分为白粱和红粱两类。

二、质量要求
1. 外观质量：籽粒完整，无破损、霉变、虫蛀、异物等。
2. 色泽：白粱籽粒应为白色或淡黄色，红粱籽粒应为红色或棕红色。
3. 水分含量：白粱不超过14%，红粱不超过15%。
4. 杂质含量：不得超过1%。
5. 不完善粒含量：不得超过3%。
6. 酸败粒含量：不得超过2%。
7. 脂肪酸值：不得超过2.0mgKOH/g。
8. 灰分含量：不得超过1.5%。
9. 硬度：白粱不得低于25kgf/cm²，红粱不得低于20kgf/cm²。

三、检验方法
1. 外观质量：目测。
2. 色泽：目测。
3. 水分含量：GB/T 5009.3-2017 中的干燥法。
4. 杂质含量：GB/T 5512-2017 中的筛分法。
5. 不完善粒含量：GB/T 5512-2017 中的筛分法。
6. 酸败粒含量：GB/T 5512-2017 中的筛分法。
7. 脂肪酸值：GB/T 5530-2017 中的酸值法。
8. 灰分含量：GB/T 5513-2017 中的灰分法。
9. 硬度：GB/T 17891-2019 中的硬度测定法。

四、标志
工业用高粱的包装上应标明以下内容：
1. 产品名称。
2. 产品规格。
3. 净含量。
4. 生产日期或批号。
5. 生产厂家名称和地址。

五、包装、运输
1. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。
2. 运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输过程中应防潮、防晒、防震动。

相关标准
GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
GB/T 5512-2017 粮食、油料和其制品中杂质、不完善粒和酸败粒的测定
GB/T 5513-2017 粮食、油料和其制品中灰分的测定
GB/T 5530-2017 油脂和油脂制品中酸值的测定
GB/T 17891-2019 粮食、油料和其制品硬度测定方法