GB/T 26631-2011《粮油名词术语 理化特性和质量》是一项重要的标准，它规定了粮油行业中常用的术语的定义、分类、性质、特性、质量等方面的内容。该标准的发布，对于规范粮油行业的术语使用，提高粮油产品的质量和标准化水平具有重要的意义。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语的定义：该标准对于粮油行业中常用的术语进行了定义，包括粮食、油料、油脂、食用油、非食用油等。

2. 术语的分类：该标准对于粮油行业中的术语进行了分类，包括粮油的种类、用途、加工工艺等方面。

3. 理化特性：该标准对于粮油产品的理化特性进行了规定，包括颜色、气味、味道、密度、折射率、酸价、过氧化值等方面。

4. 质量：该标准对于粮油产品的质量进行了规定，包括外观、色泽、气味、味道、杂质、水分、酸价、过氧化值等方面。

该标准的发布，对于规范粮油行业的术语使用，提高粮油产品的质量和标准化水平具有重要的意义。同时，该标准也为粮油行业的科学研究和技术开发提供了基础和支持。

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