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大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，具有多种生物活性，如抗氧化、抗癌、降低血脂等作用。因此，大豆异黄酮含量的测定对于评价大豆及其制品的营养价值和功能性具有重要意义。

本标准采用高效液相色谱法测定大豆异黄酮含量。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将大豆及其制品样品粉碎，过筛，取适量样品称重，加入甲醇中超声提取，离心后取上清液，用甲醇稀释至适宜浓度。

2. 色谱条件

使用C18反相色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%乙酸）（30:70，v/v），流速为1.0 mL/min，检测波长为254 nm。

3. 标准曲线的绘制

取不同浓度的大豆异黄酮标准品，按照相同的方法进行提取和检测，绘制标准曲线。

4. 样品检测

将样品提取液注入色谱仪中进行检测，根据标准曲线计算出大豆异黄酮的含量。

相关标准：
GB/T 5490-2008 粮油检验 大豆及其制品品质检验方法
GB/T 5491-2008 粮油检验 大豆及其制品水分测定法
GB/T 5492-2008 粮油检验 大豆及其制品脂肪酸测定法
GB/T 5493-2008 粮油检验 大豆及其制品灰分测定法
GB/T 5494-2008 粮油检验 大豆及其制品蛋白质测定法