动植物油脂是人们日常生活中不可或缺的食用油，而脱色能力指数（DOBI）是衡量油脂品质的重要指标之一。GB/T 26634-2011 动植物油脂 脱色能力指数(DOBI)的测定标准规定了DOBI的测定方法，以保证油脂品质的稳定性和可靠性。

该标准的适用范围包括各种动植物油脂，如大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油等。测定DOBI的方法是通过比较油脂在紫外光下的吸收率来确定DOBI值。具体步骤如下：

1. 准备样品：将待测油脂样品加热至60℃，搅拌均匀后取样。

2. 测定吸收率：将样品分别置于1cm和5cm的石英比色皿中，用紫外分光光度计测定在290nm和350nm处的吸收率。

3. 计算DOBI值：根据测定结果计算DOBI值，公式为：DOBI = (A290 - A350) × 2.5。

需要注意的是，在测定过程中，应保证样品的温度和光路长度的一致性，以确保测定结果的准确性。

相关标准
GB/T 5538-2005 动植物油脂 酸价测定
GB/T 5539-2008 动植物油脂 过氧化值测定
GB/T 5530-2014 动植物油脂 水分和杂质测定
GB/T 5532-2014 动植物油脂 硫酸盐和氯离子测定
GB/T 5533-2014 动植物油脂 不溶性杂质测定