GB/T 26761-2011
小曲固态法白酒
发布时间:2011-07-20 实施时间:2011-12-01
小曲固态法白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料,经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。该标准适用于小曲固态法白酒的生产、检验、质量控制等方面。
分类和要求
小曲固态法白酒按照酒精度分为三个等级:特级、一级、二级。其中,特级酒精度不低于52度,一级酒精度不低于50度,二级酒精度不低于47度。此外,还规定了小曲固态法白酒的色泽、气味、口感等要求。
检验方法
本标准详细规定了小曲固态法白酒的检验方法,包括外观检查、酒精度测定、气味和口感评定、甲醇含量测定、总酯含量测定、总酸含量测定、还原糖含量测定等。
标志、包装、运输和贮存
小曲固态法白酒应当在包装上标明酒的名称、等级、酒精度、生产日期、生产厂家等信息。包装应当符合国家相关标准,运输和贮存应当避免阳光直射、高温、潮湿等情况。
相关标准
- GB/T 26762-2011 小曲液态法白酒
- GB/T 26763-2011 大曲固态法白酒
- GB/T 26764-2011 大曲液态法白酒
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