菠萝罐头是一种常见的罐头食品，具有口感鲜美、营养丰富、方便快捷等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，GB/T 13207-2011 菠萝罐头标准被制定出来，旨在规范菠萝罐头的质量和检验方法。

该标准首先对菠萝罐头进行了分类，分为整果菠萝罐头和碎果菠萝罐头两种。然后对菠萝罐头的要求进行了详细的规定，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，外观要求罐头内的菠萝块应该完整、饱满、无破损，色泽应该鲜艳、均匀，气味应该清香、无异味，口感应该酸甜适中、有嚼劲。营养成分方面，菠萝罐头应该含有一定的维生素C、蛋白质、糖类等营养成分。

为了确保菠萝罐头的质量，标准还规定了菠萝罐头的试验方法和检验规则。试验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等多个方面，检验规则则包括抽样、检验项目、判定标准等方面。只有符合标准规定的菠萝罐头才能够上市销售。

此外，标准还对菠萝罐头的包装、标志、运输和贮存进行了规定。包装应该符合国家相关标准，标志应该清晰、准确，运输和贮存应该避免受潮、受热、受冻等情况，以保证菠萝罐头的质量和安全。

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