一、范围
本标准规定了粮食、油料脂肪酸值的测定方法。

本标准适用于粮食、油料脂肪酸值的测定。

二、引用文件
GB/T 601-2002 粮食加工品质量分级标准
GB/T 6437-2007 油料脂肪酸值测定方法
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 6688-2008 分析化学实验室安全规范
GB/T 6689-2008 分析化学实验室通用规范

三、定义
3.1 粮食
指谷类、豆类、薯类、油料作物等农作物的种子或块茎。

3.2 油料
指用于榨油或提取油脂的作物种子或果实。

3.3 脂肪酸值
指油脂中游离脂肪酸的含量。

四、原理
将样品中的脂肪酸甲酯化后，用气相色谱法测定脂肪酸甲酯的含量，计算出脂肪酸值。

五、仪器设备
5.1 气相色谱仪

5.2 恒温水浴器

5.3 称量器

5.4 离心机

5.5 烘箱

5.6 滤膜

5.7 注射器

5.8 玻璃仪器

5.9 塑料仪器

六、试验步骤
6.1 样品的制备

6.2 样品的提取

6.3 脂肪酸甲酯的制备

6.4 气相色谱分析

6.5 计算

七、结果表示
结果应按照下列格式报告：

脂肪酸值（mgKOH/g）=（样品中脂肪酸甲酯的质量/样品质量）×（KOH的当量浓度/脂肪酸甲酯的当量质量）

八、精密度
在同一实验室内，用本标准方法测定同一样品，应得到相同的结果。

九、检出限和定量限
9.1 检出限

9.2 定量限

十、质量控制
10.1 重复性

10.2 平行样品

10.3 加标回收实验

十一、标准品
11.1 标准品的制备

11.2 标准品的使用

十二、实验室环境
实验室应符合GB/T 6682-2008、GB/T 6688-2008和GB/T 6689-2008的要求。

十三、标准的引用文件
GB/T 601-2002 粮食加工品质量分级标准
GB/T 6437-2007 油料脂肪酸值测定方法
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 6688-2008 分析化学实验室安全规范
GB/T 6689-2008 分析化学实验室通用规范

相关标准
GB/T 6437-2007 油料脂肪酸值测定方法
GB/T 601-2002 粮食加工品质量分级标准
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 6688-2008 分析化学实验室安全规范
GB/T 6689-2008 分析化学实验室通用规范