畜禽屠宰加工设备是畜禽屠宰加工生产线的重要组成部分，其安全、卫生、环保、质量等方面的要求直接关系到产品质量和消费者的健康。为了保障畜禽屠宰加工设备的安全、卫生、环保、质量等方面的要求，GB/T 27519-2011 畜禽屠宰加工设备通用要求应运而生。

本标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对畜禽屠宰加工设备中常用的术语和定义进行了解释和说明，以便于标准的理解和应用。

2. 通用要求：对畜禽屠宰加工设备的安全、卫生、环保、质量等方面的要求进行了详细的规定，包括设备的结构、材料、制造、安装、使用、维护等方面的要求。

3. 标志和标识：对畜禽屠宰加工设备的标志和标识进行了规定，以便于用户正确使用和维护设备。

4. 检验和试验：对畜禽屠宰加工设备的检验和试验进行了规定，包括检验和试验的方法、标准、要求等方面的内容。

5. 包装、运输和储存：对畜禽屠宰加工设备的包装、运输和储存进行了规定，以便于设备的安全、卫生、环保、质量等方面的保障。

本标准适用于畜禽屠宰加工设备的设计、制造、安装、使用、维护和检验等方面的工作。

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