活鱼是一种易受外界环境影响的生物，其运输过程中需要特别注意运输条件、运输设备、运输管理等方面的要求，以保证活鱼在运输过程中的生命安全和质量稳定。GB/T 27638-2011《活鱼运输技术规范》就是为了规范活鱼运输过程中的各项要求而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1.运输条件要求：包括水质、水温、氧气含量、光照等方面的要求，以保证活鱼在运输过程中的生命安全和质量稳定。

2.运输设备要求：包括运输箱、水泵、过滤器、氧气发生器等设备的要求，以保证设备的安全可靠、运行稳定。

3.运输管理要求：包括运输前的检查、装箱、装车、运输途中的监测、维护、紧急处理等方面的要求，以保证运输过程中的安全和顺利。

4.运输文件要求：包括运输合同、运输单据、检疫证明等文件的要求，以保证运输过程中的合法性和规范性。

5.运输安全要求：包括运输途中的安全措施、应急处理等方面的要求，以保证运输过程中的安全和顺利。

该标准适用于各种活鱼的运输，包括淡水鱼、海水鱼、虾、蟹等。同时，该标准也适用于各种运输方式，包括陆路、水路、空运等。

相关标准
GB/T 27639-2011 活鱼养殖技术规范
GB/T 27640-2011 活鱼加工技术规范
GB/T 27641-2011 活鱼贮藏技术规范
GB/T 27642-2011 活鱼销售技术规范
GB/T 27643-2011 活鱼检验技术规范