成对比较检验是感官分析方法中常用的一种方法，用于比较两个样品的差异性。本标准规定了成对比较检验的基本原理、实验室条件、试验人员的要求、试验样品的准备、试验程序、数据处理和结果的表达等。

成对比较检验的基本原理是将两个样品随机地配对，然后对每对样品进行比较，以确定它们之间的差异性。在进行成对比较检验时，需要注意实验室条件，如温度、湿度、光线等，以保证试验结果的准确性。试验人员需要接受专业的培训，掌握感官分析方法的基本知识和技能，以保证试验结果的可靠性。

试验样品的准备是成对比较检验中非常重要的一步。样品的选择应该具有代表性，能够反映出整个批次的特征。样品的准备应该遵循一定的规则，如样品的编号、随机分组等。试验程序应该按照标准规定的步骤进行，以保证试验结果的可重复性和可比性。

数据处理是成对比较检验中非常重要的一步。数据的处理应该遵循一定的规则，如数据的录入、计算、分析等。结果的表达应该清晰、准确、简洁，以便于理解和使用。

相关标准
GB/T 5492-2008 食品感官分析方法
GB/T 5493-2008 食品感官评价通则
GB/T 5494-2008 食品感官评价试验室建设规范
GB/T 5495-2008 食品感官评价试验人员要求
GB/T 5496-2008 食品感官评价试验样品的准备