感官分析是指通过人的感官器官对产品进行评价和分析的一种方法。感官分析可以直接反映产品的质量特征和消费者的感受，是产品质量控制和市场营销的重要手段之一。GB/T 10220-2012《感官分析方法学总论》是感官分析领域的基础标准，对感官分析的方法学进行了系统的规范和说明。

该标准主要包括以下内容：

1. 感官分析的基本原理和定义。感官分析是通过人的感官器官对产品进行评价和分析的一种方法，包括视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉等方面。

2. 感官分析的方法和程序。感官分析的方法包括单项评价、多项评价、排序评价、描述性评价等，程序包括样品准备、评价员的选择和培训、评价环境的控制等。

3. 感官分析的质量控制。感官分析需要进行质量控制，包括评价员的质量控制、样品的质量控制、评价环境的质量控制等。

4. 感官分析的数据处理和结果表达。感官分析的数据处理包括数据的统计分析和结果的表达，结果可以用文字、图表等形式表达。

5. 感官分析的应用范围和限制。感官分析适用于食品、饮料、化妆品、药品等各种产品的感官评价和分析，但也存在一定的局限性，如评价员的主观性、评价环境的影响等。

GB/T 10220-2012《感官分析方法学总论》的发布，对于提高感官分析的准确性和可靠性，保证产品质量的稳定性和一致性具有重要意义。同时，该标准也为感官分析的实践提供了规范和指导，有助于提高感官分析的效率和精度，促进产品质量的提升和市场竞争力的增强。

相关标准
GB/T 5492-2008 食品感官评价通则
GB/T 14472-1998 化妆品感官评价通则
GB/T 14473-1998 化妆品感官评价方法
GB/T 14474-1998 化妆品感官评价结果的表达
GB/T 14475-1998 化妆品感官评价员的选择和培训