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随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求也越来越高。而食品冷链物流作为保障食品安全的重要环节，其管理水平和效率直接影响着食品的质量和安全。为了规范食品冷链物流追溯管理，保障食品安全，中国标准化协会食品冷链物流分会制定了GB/T 28843-2012《食品冷链物流追溯管理要求》标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 食品冷链物流追溯管理的基本要求：规定了食品冷链物流追溯管理的目的、适用范围、术语和定义等基本要求。

2. 追溯体系的组成：规定了食品冷链物流追溯体系的组成，包括追溯管理机构、追溯管理人员、追溯信息系统、追溯信息采集设备和追溯信息传递设备等。

3. 追溯信息的采集、存储、传递和应用：规定了食品冷链物流追溯信息的采集、存储、传递和应用的要求，包括追溯信息的采集对象、采集方式、采集内容、存储方式、传递方式和应用方式等。

4. 追溯信息的查询和追溯：规定了食品冷链物流追溯信息的查询和追溯的要求，包括追溯信息的查询方式、查询内容、查询对象和追溯方式等。

5. 追溯信息的保密和安全：规定了食品冷链物流追溯信息的保密和安全的要求，包括追溯信息的保密等级、保密措施和安全措施等。

该标准的实施，有利于规范食品冷链物流追溯管理，提高食品安全保障能力，促进食品冷链物流行业的健康发展。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品的检验
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分：水产品的检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 第4部分：乳及乳制品的检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 第5部分：蛋及蛋制品的检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 第10部分：糕点、面包及其它烘焙食品的检验