食用农产品是人们日常生活中必不可少的食品，而保鲜贮藏管理是保证食用农产品质量和安全的重要环节。GB/T 29372-2012《食用农产品保鲜贮藏管理规范》的制定，旨在规范食用农产品的保鲜贮藏管理，提高食用农产品的附加值。

该标准主要包括以下内容：

1.术语和定义：规定了本标准中所使用的术语和定义，便于标准的理解和实施。

2.保鲜贮藏管理的一般要求：包括保鲜贮藏的目的、原则、基本要求、贮藏环境、贮藏设备、贮藏容器等方面的要求。

3.食用农产品的保鲜贮藏管理：包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等食用农产品的保鲜贮藏管理要求。

4.保鲜贮藏管理的监督检查：规定了保鲜贮藏管理的监督检查内容和方法。

5.附录：包括食用农产品的保鲜贮藏管理的相关标准和规范、保鲜贮藏管理的监督检查表等内容。

该标准的实施，可以有效规范食用农产品的保鲜贮藏管理，提高食用农产品的质量和安全，保证消费者的健康和利益。

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