食品感官质量是指食品在外观、气味、口感等方面的感官特征，是消费者选择和购买食品的重要因素。因此，食品感官质量控制是保障食品质量和消费者健康的重要手段之一。

本标准主要包括以下内容：

1. 感官分析的基本原理和方法：介绍了感官分析的基本原理和方法，包括感官评价的种类、评价方法、评价指标等。

2. 食品感官质量控制的基本要求：包括食品感官质量控制的目的、原则、方法、程序等。

3. 食品感官质量控制的具体措施：包括食品感官质量控制的具体措施，如感官评价的样品选择、评价人员的选择和培训、评价环境的控制等。

4. 食品感官质量控制的应用：介绍了食品感官质量控制在食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的应用。

本标准的实施可以提高食品生产企业的质量管理水平，保障食品质量和消费者健康，促进食品产业的健康发展。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品感官评价通则
GB/T 5491-2008 食品感官评价方法
GB/T 5492-2008 食品感官评价指标
GB/T 5493-2008 食品感官评价人员的选择和培训
GB/T 5494-2008 食品感官评价环境的控制