紧压茶是中国传统的茶叶加工方式之一，其中沱茶是其中的一种。沱茶是将茶叶经过加工后，压缩成团状或饼状，以便于贮存和运输。为了保证沱茶的质量和安全，GB/T 9833.5-2013 紧压茶 第5部分：沱茶制定了相关的标准。

该标准规定了沱茶的分类，包括生沱茶、熟沱茶和混合沱茶。其中，生沱茶是指经过加工后未经过发酵的沱茶，熟沱茶是指经过加工后经过发酵的沱茶，混合沱茶是指生沱茶和熟沱茶混合而成的沱茶。

该标准还规定了沱茶的要求，包括外观、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等方面。其中，外观要求沱茶整饼、紧实、无杂质，色泽要求鲜艳，香气要求清香浓郁，滋味要求醇厚爽口，汤色要求清亮透明，叶底要求匀齐柔软。

该标准还规定了沱茶的试验方法，包括外观检查、色泽检查、香气检查、滋味检查、汤色检查、叶底检查等方面。其中，外观检查要求对沱茶的形状、大小、紧实度、杂质等进行检查，色泽检查要求对沱茶的颜色进行检查，香气检查要求对沱茶的香气进行检查，滋味检查要求对沱茶的口感进行检查，汤色检查要求对沱茶的汤色进行检查，叶底检查要求对沱茶的叶底进行检查。

该标准还规定了沱茶的检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面的要求，以保证沱茶的质量和安全。

相关标准
GB/T 9833.1-2013 紧压茶 第1部分：通用规定
GB/T 9833.2-2013 紧压茶 第2部分：砖茶
GB/T 9833.3-2013 紧压茶 第3部分：饼茶
GB/T 9833.4-2013 紧压茶 第4部分：砖茶、饼茶的试验方法
GB/T 22292-2008 茶叶贮存