小麦是我国重要的粮食作物之一，其品质分类对于小麦生产和贸易至关重要。GB/T 17320-2013《小麦品种品质分类》标准的发布，为小麦品种的品质分类提供了统一的标准，有利于提高小麦的品质和市场竞争力。

该标准将小麦品种分为五类：硬粒小麦、软粒小麦、中硬粒小麦、中软粒小麦和混合粒小麦。其中，硬粒小麦的蛋白质含量高，面筋质量好，适合制作面包、饼干等面点；软粒小麦的蛋白质含量低，面筋质量差，适合制作面条、馒头等食品；中硬粒小麦和中软粒小麦的蛋白质含量和面筋质量介于硬粒小麦和软粒小麦之间；混合粒小麦则是由两种或两种以上小麦品种混合而成。

该标准还规定了小麦品种的外观、理化指标、加工品质等方面的要求。例如，小麦品种的外观应该干燥、清洁、无异味、无霉变、无虫害等；理化指标包括水分、蛋白质含量、灰分、筛分等；加工品质则包括面筋质量、面团发酵力、面包体积等。

该标准的实施，有利于提高小麦品种的品质和市场竞争力，促进小麦生产和贸易的发展。同时，该标准也为小麦加工企业提供了技术支持和标准化依据，有利于提高小麦制品的质量和安全性。

相关标准
GB/T 17321-2013 小麦品种品质检验方法
GB/T 17322-2013 小麦品种品质评定规程
GB/T 17323-2013 小麦品种品质标志
GB/T 17324-2013 小麦品种品质检验报告
GB/T 17325-2013 小麦品种品质分类与品质检验的统计方法