香辛料和调味品是我们日常生活中常用的食品添加剂，它们能够增加食品的口感和香气，提高食品的品质。而挥发油含量是衡量香辛料和调味品品质的重要指标之一。因此，准确测定香辛料和调味品的挥发油含量对于保证食品质量具有重要意义。

GB/T 30385-2013 香辛料和调味品 挥发油含量的测定是一项国家标准，该标准规定了香辛料和调味品挥发油含量的测定方法。该标准的主要内容包括样品的准备、测定方法、计算方法和结果的表示等。

样品的准备
样品的准备是测定挥发油含量的关键步骤之一。样品应当选择新鲜、干燥、无杂质的香辛料或调味品，然后按照一定比例加入适量的水，混合均匀后进行蒸馏。蒸馏后得到的香气油即为样品。

测定方法
测定方法主要包括蒸馏、收集和称量三个步骤。首先将样品加入蒸馏器中，然后进行蒸馏，将挥发油蒸馏出来。接着，将蒸馏出的挥发油收集起来，称量其重量。最后，根据称量的挥发油重量和样品的重量计算出挥发油含量。

计算方法
计算方法是根据称量的挥发油重量和样品的重量计算出挥发油含量。计算公式如下：

挥发油含量（%）=挥发油重量（g）/样品重量（g）×100%

结果的表示
结果的表示应当包括挥发油含量的百分比和测定的温度。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 香料
GB/T 5491-2008 食品添加剂 调味品
GB/T 5492-2008 食品添加剂 食品香精
GB/T 5493-2008 食品添加剂 食品香料
GB/T 5494-2008 食品添加剂 食品调味品