一、范围
本标准适用于干燥的桂皮。

二、分类和要求
桂皮分为A、B、C三级，其要求见表1。

表1 桂皮分类和要求

|分类|要求|
|---|---|
|A级|色泽黄棕，质地坚硬，香气浓郁，味道较甜，无虫蛀、霉变、异味、杂质|
|B级|色泽较淡，质地较软，香气较浅，味道较苦，无虫蛀、霉变、异味、杂质|
|C级|色泽较浅，质地较软，香气较弱，味道较苦，无虫蛀、霉变、异味、杂质|

三、检验方法
桂皮的检验方法应符合GB/T 5490的规定。

四、包装
桂皮应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，每包净重不得超过25kg。

五、标志
桂皮包装上应标明以下内容：
a) 生产厂家名称、地址；
b) 产品名称、规格、等级；
c) 净重；
d) 生产日期或批号；
e) 保质期。

六、运输
桂皮的运输应符合GB/T 4789的规定。

相关标准
GB/T 5490-2008 香料和香精检验方法
GB/T 4789-2003 食品卫生标准微生物学检验通则
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中挥发性盐基氮的测定