茶叶水浸出物是指茶叶在水中浸泡后，水中所溶解出的物质。茶叶水浸出物的含量是衡量茶叶品质的重要指标之一。本标准适用于各种茶叶的水浸出物测定。

1.茶叶样品的准备
茶叶样品应当按照GB/T 14489-2008《茶叶样品制备方法》的规定进行制备。制备好的茶叶样品应当密封保存，避免受潮。

2.测定方法
2.1 试验仪器和试剂
试验仪器和试剂应当符合以下要求：
（1）分析天平：量程为0.1mg，灵敏度为0.01mg；
（2）烘箱：温度范围为105℃~110℃；
（3）烘盘：直径为100mm，高度为20mm；
（4）烘盘架：高度为100mm；
（5）玻璃棒：长度为150mm，直径为5mm；
（6）滤纸：直径为110mm；
（7）蒸馏水：用于制备试液；
（8）氯化钠：用于制备试液。

2.2 操作步骤
（1）取样：将制备好的茶叶样品称取0.5g，放入烘盘中；
（2）烘干：将烘盘放入烘箱中，温度设置为105℃~110℃，烘干至恒重；
（3）浸泡：将烘干后的茶叶样品放入玻璃棒中，加入100ml蒸馏水，浸泡5分钟；
（4）过滤：将浸泡后的茶叶样品过滤，滤液收集在干净的烧杯中；
（5）制备试液：取滤液10ml，加入0.1g氯化钠，用蒸馏水定容至100ml；
（6）测定：取试液10ml，放入烘盘中，放入烘箱中，温度设置为105℃~110℃，烘干至恒重；
（7）计算：按照下式计算茶叶水浸出物的含量：
茶叶水浸出物含量（%）=（试液中干物质质量-茶叶样品中干物质质量）/茶叶样品中干物质质量×100%

3.结果表示
茶叶水浸出物含量的计算结果应当保留两位小数。如果茶叶水浸出物含量小于0.1%，则结果应当表示为“<0.1%”。

相关标准
- GB/T 14489-2008 茶叶样品制备方法
- GB/T 8313-2018 茶叶香气评定方法
- GB/T 18743-2015 茶叶包装通用技术条件
- GB/T 19592-2004 茶叶贮存条件
- GB/T 19633-2005 茶叶评定方法