茶叶是我国传统的饮品之一，也是我国的重要出口商品。茶叶的质量和安全性直接关系到消费者的健康和茶叶产业的发展。为了保证茶叶的质量和安全性，GB/T 20014.12-2013《良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范》制定了一系列的控制点和符合性规范，以指导茶叶生产过程中的质量和安全管理。

该标准规定了茶叶生产过程中的控制点和符合性规范，包括茶园管理、采摘、加工、包装、储存和运输等环节。其中，茶园管理包括土壤管理、施肥、灌溉、病虫害防治等；采摘包括采摘时间、采摘方法、采摘工具等；加工包括杀青、揉捻、干燥等；包装包括包装材料、包装方式等；储存包括储存条件、储存时间等；运输包括运输方式、运输温度等。通过对这些环节的控制，可以保证茶叶的质量和安全性。

此外，该标准还规定了茶叶生产过程中的符合性规范，包括农药残留、重金属、微生物、真菌毒素等指标的限制要求。茶叶生产企业应该建立相应的检测体系，对茶叶进行检测，确保符合这些指标的要求。

茶叶生产企业应该建立相应的管理体系，对茶叶生产过程进行全面管理。该标准还规定了茶叶生产企业的管理要求，包括建立质量和安全管理体系、制定操作规程、进行培训和教育等。通过建立这些管理要求，可以提高茶叶生产企业的管理水平，确保茶叶的质量和安全性。

相关标准
GB/T 20014.1-2016 良好农业规范 第1部分：通用要求
GB/T 20014.2-2016 良好农业规范 第2部分：水稻控制点与符合性规范
GB/T 20014.3-2016 良好农业规范 第3部分：小麦控制点与符合性规范
GB/T 20014.4-2016 良好农业规范 第4部分：玉米控制点与符合性规范
GB/T 20014.5-2016 良好农业规范 第5部分：蔬菜控制点与符合性规范