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茶叶中的游离氨基酸是茶叶品质的重要指标之一，其含量与茶叶的品质、口感、香气等密切相关。因此，准确测定茶叶中游离氨基酸总量对于茶叶的品质评价和质量控制具有重要意义。

本标准适用于各种茶叶中游离氨基酸总量的测定，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。

测定方法如下：

1.试样的制备

将茶叶样品研磨成粉末，过筛后取约0.5g样品，加入50ml的0.1mol/L的氢氧化钠溶液中，用超声波处理器处理30分钟，然后用0.1mol/L的盐酸调节pH值至7.0±0.1，加入适量的去离子水稀释至100ml，即为试样液。

2.标准曲线的制备

取0.1mol/L的丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、异赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、异赖氨酸各取一定量，加入适量的去离子水稀释至100ml，即为标准曲线液。

3.测定过程

将试样液和标准曲线液分别加入不锈钢采样瓶中，用自动氨基酸分析仪进行测定，记录游离氨基酸总量。

4.计算结果

根据游离氨基酸总量的测定值，结合标准曲线，计算出茶叶中游离氨基酸总量的含量。

相关标准：
GB/T 8313-2013 茶 叶面积测定方法
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