茶叶是我国传统的饮品之一，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等多种功效。茶叶的品质与其生长环境、采摘时间、加工工艺等因素有关，其中水溶性灰分碱度是衡量茶叶品质的重要指标之一。GB/T 8309-2013 茶 水溶性灰分碱度测定标准规定了茶叶水溶性灰分碱度的测定方法，下面将对该标准进行介绍。

1. 茶叶样品的制备
将茶叶样品研磨成粉末状，通过40目筛筛选，取筛后的样品称重，精确到0.0001g。

2. 碱度标准溶液的制备
将0.1mol/L NaOH溶液与0.1mol/L HCl溶液混合，调节pH值至8.3，即为碱度标准溶液。

3. 水溶性灰分碱度的测定
将2g茶叶样品放入烧杯中，加入50ml蒸馏水，用热水浴加热至沸腾，继续加热5min，然后冷却至室温。用滤纸过滤，取滤液10ml，加入2~3滴酚酞指示剂，用碱度标准溶液滴定至颜色由黄变红，记录所需的滴定量V1。另取10ml蒸馏水，加入2~3滴酚酞指示剂，用碱度标准溶液滴定至颜色由黄变红，记录所需的滴定量V2。用蒸馏水代替茶叶样品，按同样的方法进行滴定，记录所需的滴定量V0。计算水溶性灰分碱度的含量（以Na2O计）：

水溶性灰分碱度（%）=（V1-V0）×0.01×0.01×M/2×m

其中，V1为茶叶样品滴定所需的碱度标准溶液体积（ml），V0为蒸馏水滴定所需的碱度标准溶液体积（ml），M为碱度标准溶液的摩尔浓度（mol/L），m为茶叶样品的质量（g）。

4. 结果的计算与报告
将测定结果保留两位小数，报告时应注明所测茶叶的品种、产地、采摘时间等信息。

相关标准
GB/T 8313-2013 茶叶香气评定方法
GB/T 8314-2013 茶叶外观质量评定方法
GB/T 8315-2013 茶叶杂质含量测定方法
GB/T 8316-2013 茶叶水分含量测定方法
GB/T 8317-2013 茶叶储存条件