花椒是一种常用的调味品，也是中药材之一。为了保障花椒的质量和食品安全，GB/T 30391-2013 花椒标准被制定出来。该标准规定了花椒的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。

1. 分类
花椒按照产地分为四川花椒和云南花椒。按照外观形态分为整果和碎果两种。

2. 要求
花椒应该是干燥、完整、无虫蛀、无霉变、无异味、无杂质的。其中，四川花椒的果实直径应该在3.5-5.5毫米之间，云南花椒的果实直径应该在2.5-4.5毫米之间。

3. 检验方法
花椒的检验方法包括外观检查、水分含量检测、挥发油含量检测、灰分含量检测、微生物检测等。

4. 标志
花椒的包装上应该标注生产日期、产地、品种、净重、生产厂家等信息。

5. 包装、运输和贮存
花椒应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应该避免阳光直射、高温、潮湿等情况。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 花椒油
GB/T 5491-2008 食品添加剂 花椒醛
GB/T 5492-2008 食品添加剂 花椒酸
GB/T 5493-2008 食品添加剂 花椒酸钠
GB/T 5494-2008 食品添加剂 花椒酸钾