咖啡碱是茶叶中的一种重要成分，具有提神醒脑、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉等作用。因此，测定茶叶中咖啡碱的含量对于评价茶叶的品质和功效具有重要意义。GB/T 8312-2013 茶 咖啡碱测定是国家标准，下面将对该标准进行介绍。

1. 标准适用范围
本标准适用于测定茶叶中咖啡碱的含量。

2. 仪器和试剂
2.1 仪器
本标准所需的仪器有：分光光度计、电子天平、恒温水浴器、超声波清洗器等。

2.2 试剂
本标准所需的试剂有：咖啡碱标准品、乙醇、氯仿、氢氧化钠、硫酸、硝酸、氯化钠等。

3. 样品的制备
3.1 样品的选择
样品应当是经过充分混匀的茶叶。

3.2 样品的制备
将样品粉碎，过筛，取适量样品称重，加入恒温水浴器中，加入乙醇，超声波清洗，离心，取上清液，即为样品溶液。

4. 操作步骤
4.1 建立标准曲线
取咖啡碱标准品，按照一定比例稀释，建立标准曲线。

4.2 测定样品
取样品溶液，加入氯仿，振荡，离心，取上清液，加入氢氧化钠，振荡，加入硫酸，振荡，离心，取上清液，加入硝酸，振荡，离心，取上清液，加入氯化钠，振荡，离心，取上清液，测定吸光度。

5. 计算结果
根据标准曲线计算出样品中咖啡碱的含量。

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