1. 范围
本标准适用于干燥的大豆蔻。

2. 分类和要求
2.1 分类
大豆蔻分为一级和二级两个等级。

2.2 要求
大豆蔻应符合以下要求：
a) 外观应整齐、干燥、无霉变、无虫蛀、无异味；
b) 颜色应为棕色或深棕色；
c) 含水量不得超过13%。

3. 检验方法
3.1 外观检验
取样后，对大豆蔻的外观进行检验，应符合2.2.a要求。

3.2 颜色检验
取样后，对大豆蔻的颜色进行检验，应符合2.2.b要求。

3.3 含水量检验
取样后，按照GB/T 5009.3的方法进行含水量检验，应符合2.2.c要求。

4. 标志、包装、运输和贮存
4.1 标志
大豆蔻的包装上应标明生产厂家、产品名称、等级、含水量、生产日期等信息。

4.2 包装
大豆蔻应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

4.3 运输
大豆蔻在运输过程中应注意防潮、防晒、防震动，避免受潮、受热、受压。

4.4 贮存
大豆蔻在贮存过程中应存放在干燥、通风、无异味的仓库中，避免受潮、受热、受压。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5490-2008 食品包装通用术语
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 植物性食品中真菌和酵母菌总数的测定
GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 植物性食品中霉菌毒素的测定