冰淇淋是一种广受欢迎的冷冻饮品，其主要成分包括牛奶、糖、乳脂、香料等。为了保障消费者的健康和安全，GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋规定了以下要求：

1. 分类
根据配料和制作工艺的不同，冰淇淋分为普通冰淇淋、低脂冰淇淋、低糖冰淇淋、低脂低糖冰淇淋、无乳糖冰淇淋等五类。

2. 要求
冰淇淋应符合以下要求：
（1）外观：色泽均匀，无异味，无异物；
（2）口感：质地细腻，口感柔和，无异味；
（3）营养成分：符合国家相关标准；
（4）微生物指标：符合国家相关标准；
（5）添加剂：应符合国家相关标准。

3. 试验方法
GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋规定了冰淇淋的物理化学指标、微生物指标、添加剂指标等的试验方法，以确保冰淇淋的质量符合标准要求。

4. 标志、包装、运输和储存
冰淇淋应在包装上标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并应采用适当的包装材料和包装方式，以确保产品的质量和安全。在运输和储存过程中，应注意防潮、防晒、防冻等措施。

相关标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5410 食品安全国家标准 食品营养成分标签通则
GB 7718 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳制品和乳制品制品