雪糕是一种常见的冷冻饮品，深受消费者喜爱。然而，由于雪糕的生产和销售环节较多，质量和安全问题也时有发生。为了保障消费者的权益，GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕标准应运而生。

该标准首先对雪糕进行了分类，分为普通雪糕和特殊雪糕两类。普通雪糕是指以牛奶、乳粉、糖、食用油、食用香料等为主要原料制成的雪糕，特殊雪糕是指添加了果汁、果肉、蛋黄、巧克力、坚果等特殊原料的雪糕。在此基础上，标准对雪糕的要求进行了详细规定，包括原料的选择、生产工艺、外观、口感、营养成分等方面。

此外，标准还对雪糕的质量和安全进行了严格要求。例如，雪糕的微生物指标、重金属含量、添加剂使用等都有明确的限制。同时，标准还规定了雪糕的包装、标志、运输和贮存等方面的要求，以确保雪糕产品在生产、销售和使用过程中的质量和安全。

总之，GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕标准是保障消费者权益的重要标准，对于雪糕生产企业和销售商来说，也是一份必须遵守的标准。

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