一、范围
本标准适用于冻虾的质量标准、检验方法、包装、标志、运输等要求。

二、规定
2.1 质量标准
冻虾应符合以下要求：
（1）外观：虾体完整，无明显损伤，无异味；
（2）色泽：虾体色泽鲜艳，无色差；
（3）质地：虾体肉质细嫩，有弹性；
（4）味道：虾体味道鲜美，无异味；
（5）营养成分：虾体营养成分符合国家标准。

2.2 检验方法
冻虾的检验方法应符合以下要求：
（1）外观检验：对虾体外观进行检查，包括虾体完整性、损伤情况、异味等；
（2）色泽检验：对虾体颜色进行检查，包括色泽鲜艳、无色差等；
（3）质地检验：对虾体肉质进行检查，包括细嫩、有弹性等；
（4）味道检验：对虾体味道进行检查，包括鲜美、无异味等；
（5）营养成分检验：对虾体营养成分进行检查，符合国家标准。

2.3 包装
冻虾的包装应符合以下要求：
（1）包装材料应符合国家标准；
（2）包装应牢固，不易破损；
（3）包装应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

2.4 标志
冻虾的标志应符合以下要求：
（1）标志应清晰、醒目；
（2）标志应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；
（3）标志应符合国家标准。

2.5 运输
冻虾的运输应符合以下要求：
（1）运输工具应符合国家标准；
（2）运输过程中应注意保持温度，防止虾体腐败。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 采样检验程序第1部分：按计划采样程序
GB/T 2829-2002 检验抽样程序及表格
GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 5009.60-2003 食品中亚硝酸盐的测定