裱花蛋糕是一种以蛋糕为基础，通过裱花技术装饰而成的糕点。裱花蛋糕在国内外市场上越来越受欢迎，但由于生产工艺和原材料的不同，其质量和安全问题也备受关注。为了保障消费者的权益，规范裱花蛋糕的生产和质量，GB/T 31059-2014 裱花蛋糕标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对裱花蛋糕相关的术语和定义进行了明确和规范，方便生产和消费者的理解和交流。

2. 要求：对裱花蛋糕的原材料、生产工艺、外观、口感、营养成分等方面进行了详细的要求，确保裱花蛋糕的质量和安全。

3. 试验方法：对裱花蛋糕的质量和安全进行了试验方法的规定，包括外观、口感、营养成分、微生物指标等方面的试验方法。

4. 标志、包装、运输和贮存：对裱花蛋糕的标志、包装、运输和贮存进行了规定，确保裱花蛋糕在生产、运输、贮存和销售过程中的质量和安全。

该标准的实施，对于规范裱花蛋糕的生产和质量，保障消费者的权益，促进裱花蛋糕行业的健康发展具有重要意义。

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