芝麻油是一种常用的食用油，其中含有芝麻素和芝麻林素等成分。芝麻素和芝麻林素是芝麻油的重要指标之一，对芝麻油的品质和营养价值有着重要的影响。因此，对芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定方法进行规范和标准化，对于保障芝麻油的质量和安全具有重要意义。

本标准采用高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻素和芝麻林素的含量。具体操作步骤如下：

1. 仪器和试剂
使用高效液相色谱仪，色谱柱为C18色谱柱，检测波长为254nm。试剂为甲醇、乙腈、水和芝麻素、芝麻林素标准品。

2. 样品制备
取适量的芝麻油，加入甲醇和乙腈混合溶液，振荡混合，离心沉淀，取上清液进行进一步处理。

3. 色谱条件
使用C18色谱柱，流动相为甲醇-水（70:30），流速为1.0mL/min，检测波长为254nm。

4. 标准曲线的绘制
取芝麻素和芝麻林素标准品，分别制备不同浓度的标准溶液，进行高效液相色谱分析，绘制标准曲线。

5. 样品的测定
将样品溶液注入高效液相色谱仪进行分析，根据标准曲线计算出芝麻素和芝麻林素的含量。

6. 结果的计算
根据样品的测定结果，计算出芝麻素和芝麻林素的含量。

本标准的实施可以有效地保障芝麻油的质量和安全，为芝麻油的生产和销售提供了科学的依据。

相关标准
GB/T 5538-2005 粮油检验 食用油脂中芝麻油的鉴定
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