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GB/T 31578-2015《粮油检验 粮食及制品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法》是由国家标准化管理委员会发布的标准，该标准规定了杜马斯燃烧法测定粮食及制品中粗蛋白的方法。

该标准适用于粮食及其制品中粗蛋白的测定，包括小麦、玉米、大米、豆类、饲料等。该方法适用于粗蛋白质含量在2%以上的样品。

该标准要求使用杜马斯燃烧法测定粗蛋白质含量。该方法的原理是将样品在高温下燃烧，使样品中的有机物转化为水、二氧化碳和氮气等气体，然后通过吸收和分析这些气体来计算样品中的粗蛋白质含量。

该标准详细描述了杜马斯燃烧法测定粗蛋白质含量的步骤和操作要求，包括样品的准备、燃烧装置的选择和使用、燃烧条件的控制、气体的吸收和分析等。同时，该标准还对结果的计算和报告进行了规定。

该标准的实施可以保证粮食及其制品中粗蛋白质含量的准确测定，为粮油行业的质量控制提供了科学依据。

相关标准：
GB/T 5499-1985 粮油检验 粮食及其制品中粗蛋白测定方法
GB/T 5498-1985 粮油检验 粮食及其制品中水分测定方法
GB/T 5497-1985 粮油检验 粮食及其制品中灰分测定方法
GB/T 5496-1985 粮油检验 粮食及其制品中脂肪测定方法
GB/T 5495-1985 粮油检验 粮食及其制品中淀粉测定方法