动植物油脂是人们日常生活中常见的食用油，其中固体脂肪含量是影响油脂品质的重要指标之一。固体脂肪含量高的油脂在低温下易凝固，影响了油脂的使用。因此，准确测定油脂中固体脂肪含量对于保证油脂品质具有重要意义。

本标准采用脉冲核磁共振法测定动植物油脂中固体脂肪含量的直接法。该方法不需要对样品进行预处理，操作简便，准确度高，适用于各种类型的动植物油脂。

具体操作步骤如下：

1. 样品准备：将样品放入标准样品管中，管内样品质量应在0.5g~1.0g之间。

2. 仪器设置：将样品管放入核磁共振仪中，设置相应的参数，如脉冲宽度、扫描时间等。

3. 测量：启动核磁共振仪，进行测量。测量结果为样品中固体脂肪的含量。

4. 计算：根据测量结果计算样品中固体脂肪的含量。

本标准还规定了测量时的注意事项和仪器的校准方法。

相关标准
GB/T 5538-2005 动植物油脂中酸价的测定
GB/T 5539-2008 动植物油脂中过氧化值的测定
GB/T 5537-2017 动植物油脂中游离脂肪酸的测定
GB/T 5536-2017 动植物油脂中水分和杂质的测定
GB/T 5530-2017 动植物油脂中色泽的测定