肉桂是一种常见的香料，也是乌龙茶中常用的调味品。为了保证乌龙茶的品质和安全，GB/T 30357.5-2015标准对乌龙茶中的肉桂进行了规范。

该标准将肉桂分为两类：真肉桂和假肉桂。真肉桂是指来自肉桂树的树皮，具有较强的香气和味道，是乌龙茶中常用的肉桂。假肉桂是指来自其他植物的树皮或者人工合成的肉桂，其香气和味道较弱，不适合用于乌龙茶中。

标准对乌龙茶中肉桂的要求包括：肉桂的种类、含量、香气和味道等。其中，肉桂的含量应符合产品标准的要求，香气和味道应与产品相符合。

为了检验乌龙茶中肉桂的质量，标准还规定了检验方法。检验方法包括：外观检查、气味检查、化学成分分析等。其中，化学成分分析是最为准确的检验方法，可以通过检测肉桂中的香气成分来判断其品质。

标准还规定了乌龙茶中肉桂的标志、包装、运输和贮存要求。标志应明确标注产品中肉桂的种类和含量，包装应符合食品包装的相关标准，运输和贮存应避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 30357.1-2013 乌龙茶 第1部分：总则
GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：品质要求
GB/T 30357.3-2013 乌龙茶 第3部分：检验方法
GB/T 30357.4-2013 乌龙茶 第4部分：标志、包装、运输和贮存
GB/T 30357.6-2015 乌龙茶 第6部分：茶叶香料