水仙是乌龙茶中的一种，是指在制作过程中，经过特殊处理后，茶叶散发出一种清香味道，类似于水仙花的香气。水仙茶的制作工艺独特，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个环节，因此其品质和口感也非常独特。

本标准主要针对乌龙茶中的水仙进行规范，包括以下内容：

1. 分类要求：根据水仙的香气和口感，将其分为清香型、浓香型、蜜香型、花香型和果香型等五种类型。

2. 质量要求：包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面的要求。其中，香气是水仙茶的重要特征之一，应具有清香、高雅、持久的特点。

3. 检验方法：包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等多个方面的检验方法。

4. 标志、包装、运输和贮存：对水仙茶的标志、包装、运输和贮存等方面进行了规范，以确保水仙茶的品质和安全性。

本标准的实施，有助于规范乌龙茶中水仙的生产和质量控制，提高水仙茶的品质和市场竞争力。

相关标准
GB/T 30357.1-2013 乌龙茶 第1部分：总则
GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音
GB/T 30357.3-2013 乌龙茶 第3部分：大红袍
GB/T 30357.5-2015 乌龙茶 第5部分：肉桂香
GB/T 30357.6-2015 乌龙茶 第6部分：桂花香