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茶叶是我国传统的饮品之一，也是我国的重要出口商品。茶叶的质量和安全直接关系到消费者的健康和茶叶产业的发展。为了保证茶叶的质量和安全，国家制定了一系列的标准，其中包括茶鲜叶处理要求标准GB/T 31748-2015。

茶鲜叶处理要求标准GB/T 31748-2015规定了茶鲜叶的采摘、初制、加工、贮存、运输等环节的要求，以保证茶鲜叶的质量和安全。具体要求如下：

1.采摘要求
茶鲜叶的采摘应在天气晴朗、气温适宜的情况下进行。采摘时应选择健康、无病虫害的茶树叶片，避免采摘过老或过嫩的叶片。采摘后应及时送至初制场进行初制。

2.初制要求
茶鲜叶的初制应在采摘后24小时内进行。初制时应将茶叶进行杀青、揉捻、烘干等处理，以保证茶叶的色、香、味和形态。初制后的茶叶应进行筛分、挑选，去除杂质和不良茶叶。

3.加工要求
茶鲜叶的加工应根据不同的茶叶品种和加工工艺进行。加工过程中应注意控制温度、湿度和时间等因素，以保证茶叶的质量和安全。加工后的茶叶应进行筛分、挑选，去除杂质和不良茶叶。

4.贮存要求
茶鲜叶的贮存应在干燥、通风、无异味的环境中进行。贮存过程中应注意防潮、防虫、防霉等问题，以保证茶叶的质量和安全。贮存时间不宜过长，一般不超过6个月。

5.运输要求
茶鲜叶的运输应在干燥、通风、无异味的环境中进行。运输过程中应注意防潮、防震、防碰等问题，以保证茶叶的质量和安全。运输时间不宜过长，一般不超过3天。

相关标准：
GB/T 22292-2008 茶叶质量评价方法
GB/T 22291-2008 茶叶包装
GB/T 22290-2008 茶叶储存
GB/T 22289-2008 茶叶检验规范
GB/T 22288-2008 茶叶加工工艺