茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等多种保健功效。因此，茶多酚的含量是评价茶叶品质的重要指标之一。GB/T 31740.2-2015《茶制品 第2部分：茶多酚》标准的制定，对于茶叶行业的发展和茶叶质量的提升具有重要意义。

该标准主要包括以下内容：

1. 茶多酚的测定方法：该标准采用高效液相色谱法（HPLC）测定茶多酚的含量。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点，能够准确地测定茶叶中茶多酚的含量。

2. 茶多酚的含量：该标准规定了茶叶中儿茶素、儿茶素-3-醚、儿茶素-3-加醚、儿茶素-3,5-双醚、儿茶素-4-醚、儿茶素-5-醚、儿茶素-7-醚、儿茶素-3-加醛、儿茶素-3-酮等9种茶多酚的含量。茶叶中茶多酚的含量是评价茶叶品质的重要指标之一，该标准的制定能够为茶叶行业提供科学的检测方法和标准。

3. 茶多酚的分类和命名：该标准对茶多酚进行了分类和命名，便于茶叶行业的交流和研究。

4. 其他要求：该标准还规定了样品的制备、仪器设备的要求、试剂的要求、测定结果的计算等内容。

总之，GB/T 31740.2-2015《茶制品 第2部分：茶多酚》标准的制定，为茶叶行业提供了科学的检测方法和标准，有助于提高茶叶的品质和竞争力，促进茶叶行业的健康发展。

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