酵母是一种单细胞真菌，广泛应用于食品、饮料、酒类、饲料、医药等领域。酵母产品的种类繁多，如何对其进行分类和命名一直是一个难题。为了解决这个问题，GB/T 32099-2015《酵母产品分类导则》应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 酵母产品的分类方法和术语

该标准将酵母产品分为四大类：酵母菌株、酵母提取物、酵母发酵产物和酵母菌体。其中，酵母菌株是指从自然界中分离出来的酵母菌株，酵母提取物是指从酵母菌体中提取出来的物质，酵母发酵产物是指酵母在发酵过程中产生的物质，酵母菌体是指酵母细胞的完整体。

2. 酵母产品的命名规则

该标准规定了酵母产品的命名规则，包括通用名称、学名、品种名称、菌株编号等。其中，通用名称是指酵母产品的普通名称，学名是指酵母产品的拉丁学名，品种名称是指酵母产品的品种名称，菌株编号是指酵母菌株的编号。

3. 酵母产品的质量要求

该标准还规定了酵母产品的质量要求，包括外观、气味、味道、含水量、总酵母数、活性酵母数、杂质等指标。这些指标可以有效地保证酵母产品的质量和安全性。

4. 酵母产品的包装、储存和运输要求

该标准还规定了酵母产品的包装、储存和运输要求，包括包装材料、包装规格、储存条件、运输方式等。这些要求可以有效地保护酵母产品的质量和安全性。

总之，GB/T 32099-2015《酵母产品分类导则》为酵母产品的分类和命名提供了标准化的方法和术语，为酵母产品的生产、销售和使用提供了指导，有助于提高酵母产品的质量和安全性。

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